مواد لازم برای

بادمجان=6 عدد
پیاز =4 عدد
نعنا داغ =2 قاشق غذا خوری
مغز گردو =نصف لیوان
کشک =یک لیوان

طرز تهیه :

ابتدا بادمجان ها را پوست کنده و به صورت عمودی برش میدهیم سپس  بادمجا ن هارا نیم ساعت در آب و نمک قرار میدهیم .                                                                                                                                                                                          

پیازها را به صورت خلالی خرد کرده ودر روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود .نعنا را در باقیمانده روغن پیاز سرخ میکنیم و کنار می گذاریم .

بادمجان ها را سرخ کرده سپس مقداری آب روی آن میریزیم تا 15 دقیقه به آرامی بپزد و نرم شود . سپس آب اضافی آن را گرفته و با گوشتکوب بادمجان ها را له میکنیم .

 بعد پیاز ، نعنا داغ ، گردو ،کشک ،نمک و فلفل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. سپس غذا را در ظرفی کشیده و با مقداری پیاز داغ ، کشک و نعناع تزئین می کنیم .